日本酒 純米吟醸「小平」(720ml） - コダイラブランド認定品

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姉妹都市である北海道の小平町(おびらちょう)で収穫されたお米を使用。55%まで精米し、天然の仕込み水と合わせて醸造しました。

日本酒の中でも、米と米麹、水だけを使ったものが『純米酒』です。さらに精米歩合が60％以下の純米酒で、吟醸造りで造られたものを『純米吟醸酒』と呼ばれます。

吟醸造りとは、「吟味して醸造する」ことをいい、より良く精米したお米を低温でじっくりと長期間発酵させる伝統的な醸造方法を指します。吟醸造りで醸された日本酒は、吟醸香という特有のフルーティーな香りと甘みが特徴です。